Mit lehet nagyon gyorsan otthon megfőzni ?
Ha valami finomat akarsz otthon készíteni, ami nagyon nagyon hamar megvan, egészséges, és még kevésbe is kerül, megpróbálhatod a mai receptet is.
Egy finom tokányról van szó, amit mi székelyesen puliszkás csírkehústokánynak nevezünk.
 |
| Csirkehús tokány puliszkával |
Két személy részére szükséges: egy fél kilónyi csirkhehát, csirkecomb vagy csirkeszárny, 1 nagyobbacska pirosparadicsom, 1 murok, 2-3 cikk fokhagyma, egy kis olaj, és az alábbi füszerek: bazsalikom, tárkony, zöldpetrezselyem, édes piros paprika őrlemény, puliszkaliszt.
Hogyan kell csinálni a tokányt ?
Egy tepsibe odateszünk egy kevés olajat melegedni. Közben megpucoljuk a fokhagymát és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és azt is apróra daraboljuk.
Amikor az olaj forró, beletesszük a fokhagymát és a paradicsomot. A murkot (sárgarépa a Magyarországi magyar testvéreinknek, nekünk székely nyelvjárásban, murok 🙂 ) megpucoljuk és megreszeljük. Azt is hozzá tesszük a tepsibe rotyogni.
Közben vigyázunk és megkavarjuk időnként, hogy oda ne égjen.
Pár perc mulva teszünk rá egy nagyon kis vizet, és hagyjuk átfőni. Füszerezzük bazsalikommal, tárkonyal és a szárított zöldpetrezselyem örleménnyel. A csirkehúst
megmossuk, és apró darabokra vágjuk, hogy minél hamarab és könnyebben átfőjjön.
Amikor a paradicsom annyira átfőtt, hogy máris szósz kinézete van, hozzá adjuk a csirkehús darabokat, belekavarjuk, hogy a húst a szósz befedje, és 1-2 perc kavargatás után felöntjük vízzel, csak annyival, amennyi a húst ellepi.
 |
| Otthonos tokány csirkehússal és puliszkával |
Csak most adjuk a tokányhoz az édes pirospaprikát ! Két késhegyninél több nem kell, azonnal át is kavarjuk, amint megszórtuk vele, majd lefedjük és hagyjuk rotyogni.
Ha az lenne a kérdésed, hogy hogyan kell csinálni parasztosan a puliszkát, hát itt van a legkönnyebb recept 🙂
Egy mélyebb fazékba teszünk kb 1 liternyi vizet és egy kis sót (egy negyed evőkanálnyi egy liter vízhez) és elkavarjuk.
Hagyjuk addig főni, amig a hőtől a víz forrani kezd. Ekkor hozzáadjuk lassan a vízhez a puliszkalisztet, miközben végig kavargatjuk a fakanállal, hogy meg ne csomósodjon, az edény falán erőteljesebben passzírozva kavarásonként.
Addig kell kavargatni, amíg jól átfő, és már a fakanálhoz is ragadni kezd.
Székelyföldön szokás helyenként anyirra megfőzni a puliszkát, hogy kiborítva a fazékból, egy darabban megálljon, és cérnával is lehessen vágni, úgy mint a kenyeret, szeletekre :)) (Nyárádmentén, Maros mentén)
A tokány akkor kész, amikor a csirkehús teljesen meg van főve (Villával megpróbálva, könnyen lemálik a hús a csontjáról).
Az egész főzicskélés max 30 perc, jó kályhán 15..20 perc alatt is, és már lehet is enni.
Nagyon finom, laktatós eledel és olcsó. Az egyetemisták is könnyűszerrek elkészíthetik a bentlakásban (csinál még manapság egy egyetemista ilyent ?? ) ha valami otthonos kaját akarnának enni és van főzési lehetőségük.
Egy kempingkályha palackja is bőven elegendő mindkét alap elkészítéséhez.
Jó étvágyat !
Jó étvágyat!
Ha tetszik a recept várom kómmentáraitokat.
