Most van a vinetta szezon a piacon. Bőven lehet kapni és mindig van egy érdekes recept amit erdemes kipróbálni (figyelem, piacot írtam, tudom, a boltokban már lejárt, mert az üzleit általában gyorsított termesztésű).
A változatosság kedvéért, ma tojásban rántott vinettát (kényesebb magyar nyelven panírozott vinetét vagy padlizsánt) készitettünk. Ez az eledel nagyon beválik azoknak, akik mellőzik a húst az étrendjükből vagy csak éppen ki akarnak probálni egy finom ételreceptet, amit nagyon könnyen és hamar meg lehet készíteni, s persze, nem utolsó sorban olcsó, laktatós, egészséges.
Négy személy számára a következő alapanyagok szükségesek:
| – 1 nagy vinetta (padlizsán) kb 1 kg-os |
– 2 tojás
– 3-4 kanál fehér búzaliszt vagy gluténmentes lisztkeverék
– só, kapor
– olaj a sütéshez, zsír vagy kókusz-zsír
– paradicsom a tálaláshoz
Hogyan kell elkésziteni?
A vinettát jól megmossuk hideg vízzel. Felszeleteljük héjjastól (a héjában levő anyagok nagyon jó hatással vannak a női hormonháztartásra, főként a 45 fölöttieknek. Férfiaknak, gyakorlatilag, mindegy, hogy ott van a héja vagy nincs), vékony szeletekre és középen is átvágjuk, hogy könnyebb legyen a sütés, forgatás a tepsibe.
Odatesszük az olajat forrósodni. A tojásokat egy villával felkeverjük egy mély tálacskába. A vinetta szeleteket megsózzuk, utána lisztbe, majd a tojásba mártva oda tesszük sülni.
Nagyon hamar megvan, pár perc alatt, úgy hogy, ott kell ülni mellete, 1-2 alkalommal szeletenként meg lehet forgatni, hogy oda ne égjenek.
Amikor megvan ropogósra sülve mind a két felén, kivesszük a vinetta szeleteket és egy szalvettára helyezzük, hogy az a fölösleg olajat szivja fel.
 |
| Panírozott padlizsánszeletek (tojásban sült vinettaszeletek) friss, szeletelt paradicsommal. Csodajó íze van egy kis kaporral megszórva, laktatós, nagyon hamar elkészülő eledel. |
Kaporral fűszerezzük és amikor meghűlt egy kicsit (5-6 perc), szeletelt friss paradicsommal tálaljuk. Jól csúszik tejfölbe mártogatva, vagy akár úgy “magára” is. Ha túl zsírosnak tűnik, felnőtteknek persze lehet utána tölteni egy pohár finom házibort 🙂
Finom, laktatós, egészséges. A második képen látható az “eredmény”.
Jó étvágyat.
