Nincs már olyan messze a szokásos disznóvágás ideje, itt nálunkfele már több helyt levágták a családban 🙂
S lehetőleg minél több részét felhasználjuk, még a szívét is !
A napokban akartam főzni valami egyszerű eledelt ami finom és gyorsan elkészithető, s persze, azért legyen egy kicsi (vagy ha lehet, több) hús is benne.
Csináltam egy olyan krumplitokányt, amelybe nem igazán egy recept szerint hanem inkább ráérzés szerint, tettem az alapanyagokat.
A következők kerültek bele
– 1 kg krumpli, burgonya (újkrumpli)
– 1 paradicsom
– egy fél, piros kápia paprika
– egy csipetnyi köménymag
– 1..2 szelet gyömbér
– 1 kanál étolaj
– 1 darab füstölt, féligszáraz kolbász
– 1 disznószív
– száritott kapor, konyhasó
Hogyan készült el a disznószíves krumplitokány ?
Elsőként egy nagyobb fazékban oda tesszük az olajat forralni. A paradicsomot és a paprikát hideg vízzel megmossuk, majd apróra vágjuk és oda tesszük az olajba párolni.
A murkot (sárgarépát) megpucoljuk, apróra daraboljuk, majd oda tesszük párolni a többi alapanyaghoz.
A burgonyát (székelyesen krumpli, pityóka, magyaró 🙂 ) megpucoljuk, jól megmossuk hidegvízzel, majd nagyobb darabokra vágjuk. A füstölt kolbászt vékonyra szeleteljük.
A disznószivet vízben átmossuk, majd eltávolítjuk róla a zsiros részeket és a fehér hártyákat. (Kutya-macska a ház körül imádni fogja mind, mármint a hártyákat 🙂 )
Nagyob darabokra vágjuk (nem a kutyát-macskát !), majd odatesszük főni a krumplival és a kolbásszal együtt.
Bőven felöntjük vízzel, és főni hagyjuk kb 25 percig-félóráig.
A gyömbért meg pucoljuk és hozzá teszünk 1…2 szeletecskét a tokányhoz a csipetnyi köménymaggal együtt.
Amikor a krumpli és a szív jól átfőtt, teszünk a tokányhoz egy csipetnyi száraz kaprot, és sót. Főni hagyjuk még kb 5 percet, majd levesszük a tűzről.
Amikor megfelelően meghűlt, már lehet is fogyasztani.
Jó étvágyat !
